我们千万不要用这种炸锅，臭豆腐的油来炒菜，真的非常的不好吃，因为臭豆腐本身就是特别的臭的，所以健康指导：您好，从营养学的角度不建议将炸过豆腐的油再用来炒菜，因为食用油在超过180℃的高温作用下，会发生分解或聚合反应，产生醛酮、低脂肪酸、氧化物、环氧化
炸过东西的油可以炒菜，这种炸过东西再油也叫做熟油。炸过一次东西的油是可以放心食用的，不会产生不而会将这些炸过的油接着使用做菜，这种做法对健康有很大的影响，这种做法非常不可取，因为油经过高温加热
如果是轻炸，底油还能用作炒菜，如果油温较高，炸制时间较长，油已发黑，而且里头有很多杂质，最好还要你好，油反复高温加热，会降低营养价值，并且对人体有一定的毒性，会产生很多脂肪酸聚合物，对人体有害。
如果想要在炒菜的时候再次使用剩油，建议不要最好就用，一开始可以用新的油来炒菜，等菜快熟要出锅的时候，可以再放一些剩油，就可以避免了再次高温。或者再做蔬菜汤的时候，等汤快陈章强主任医师江西省人民医院心血管内科您好，根据您的描述，首先要放松心情，油炸豆腐的油可以用来炒菜，最好不要经常这样，对身体不好，太多的话容易致癌。希
˙▂˙ 小时候过年的辰光，我妈总会炸一堆油豆腐，多用于烩菜或炖汤。这种平常的油豆腐，有家的温度，包含着母爱与温暖。作为一块优秀的油豆腐，不仅要在火锅、烧烤、汤粉、关东煮这些领域炸过的油不可以用来炒菜。很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取
