一直纠结到底是蒸锅还是蒸箱，看过很多讨论蒸箱与蒸锅的笔记，总结了一下大家说的蒸箱的优点和缺点。优点：1.说的最多的是“很好用，每天都在用，可以蒸鱼蒸X X蒸XX,一次可以蒸好多菜为什么蒸箱蒸馒头不如蒸笼好？您好，亲。蒸箱的馒头不如蒸笼的好，这是不一定，蒸箱的温度更高，而且发酵的更快，蒸笼只能是说有一种水分直接回流，蒸箱只能是把回流蒸箱只能
亲😊您好：亲亲因为：蒸笼会比蒸箱方便快捷，蒸笼蒸出来的馒头和蒸箱蒸出来的馒头差不多，蒸箱蒸馒头是一个送气的过程，而蒸笼是一个内部压力传送蒸汽的过程，两者二是温度、火候难以控制精准，尤其是蒸比较多食物的时候，容易出现夹生的现象。三是加热速度太慢，大块食物如红薯、芋头，半个小时基本就是个起步。而作为蒸的终极武器，电蒸箱往往
一是因为蒸锅的功能太过于单一，无法“满足我们对蒸”制美食的需求。二是烹饪技巧的缺失，对蒸锅和蒸口感方面，馒头外层较干，缺少水分。内层口感不干不湿很不错。蒸锅，速度慢，上汽慢，看不清锅内的状态，蒸20分钟左右。口感方面，蓬松软糯，外层较湿，外层不如蒸烤箱的光滑，内外层都比较湿
首先发面tips:温度要到位，必须至少二发，就是第一次发了以后要再揉一次，等面发起来。蒸的时间：我们一般蒸箱和蒸笼同时开蒸，冷水进蒸笼。蒸箱设定时间100度30分钟，蒸箱要等水开了才这也是因为蒸箱里设置了小心机：在箱内顶部有辅热系统，不让蒸汽产生的冷凝水滴落下来。不只是馒头，像
ゃōゃ 这几个是没发起来，像现在的温度，0度左右，太冷了，放半天都发不起来的哦！蒸烤箱蒸馒头的优点就在于恒温发酵，同时蒸馒头永远不用担心滴水。而用了这么多蒸烤箱，连发酵都带蒸汽1、蒸箱蒸馒头是短时间内把蒸汽凝聚与密集的蒸箱空间内，随着压力的增大，蒸箱的温度也高。2、蒸笼的通过各个蒸笼缝孔缓慢上升，在最顶层的蒸笼的蒸汽压力增大，最后整个蒸笼气压完全
