油炸东西起大量泡沫是因为食用油里面含有水分，另一个原因是因为食用油被反复使用。要想除去油中过高的水分。需要边加温油边搅拌，避免外溢，直到油起烟，无泡才行。或者把需要炸东西你能炸出很多泡沫，应该是鸡蛋液没抓匀造成的。就好像炸鸡蛋液一样。想吃脆皮一点的，可以加一点点泡打粉(非常非常少量，不然有怪味),加一些食用油抓匀。酥肉用菜籽油做味道更香貓一
╯﹏╰ 接下来和小编一起看看怎么炸食物，希望对大家有用！炸东西为什么会起泡沫因素有二，一是油品，二是油温。有的油起沫重，是因为成分复杂，高温加热时，直接去除，或炸2.食物中含有水分：放进去炸的食物里面含有水分，所以就会导致泡沫的出现，这个时候，油不不仅会起泡沫还会飞溅出来
ˋ▽ˊ 原因1.油被重复运用咱们所用的食用油中大大都都是含有磷脂的，非常简略吸水。一同，它还是一种强效的表面活性剂，能够使油水乳化。那么经过多次重复运用的油，就会吸收很多的水分，并1、油温，油温长时间停在低温区也容易起沫等油热后再下锅。2、残次油，它和油有杂质的感念是不同的，残次油能够简略理解为各种油的混合体，它们的沸点各不相同，一同加热的话当然要其泡
＞ω＜ 1 炸东西油起沫有以下几个原因：1.炸东西的油被反复使用；2. 炸东西的油温不够；3. 油很脏，使用过的油里面有很多杂质；4. 劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。解决方法：1菜籽油炸东西为什么会起泡沫？1、菜籽油在生产过程中，油菜籽中的磷脂会随着压制出来的油融入在油品之中，而磷脂具有很强的乳化性，所以在给油温加热的时候就会出现大量的泡沫现象。
炸东西会起泡沫的原因因素有二，一是油品，二是油温。有的油起沫重，是因为成分复杂，高温加热时，直接去除，或炸一点小东西。油温长时间停在低温区也容易起沫，解决方法有加火、炸东西起大量泡沫原因可能是油被反复使用、油温不够、劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。此时可换新油，油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好。可用基本不含磷脂的精炼油
