炸鱼起泡的主要原因是因为鱼肉内部残留着过多的水分，在进入高温油锅时水分变成水蒸气，从而形成泡沫。因此减小水分含量是很重要的。首先，可以尝试将鱼肉放入保鲜专家解释，油锅里出现大量的泡沫是土榨油导致的。确切的来说，土榨油含有一种物质叫做磷脂，是一种表面活性剂，往往超标，在一定温度下，会发生一些乳化现象，起泡就是一个表现。原来鱼中的水分遇上土榨
≥▽≤ 多种原因咯，有的本身提炼不纯，倒在锅里啪啪响就是油中含有水分，鱼的水分多，炸时鱼多凉会水分，油反复使用也会冒沫，裹鱼的面糊含有泡打粉添加剂也会起沫。如果不影响炸鱼效果也不必在1、可能是炸鱼时使用的油被反复利用过；炸鱼时鱼下锅时油温不够；使用的油不够干净，里面含有杂质；也可能是炸鱼的油是劣质油，里面混杂着不同种类的油，沸点不同造成加热后起泡沫。2、在
炸鱼为什么会有很多泡沫，炸鱼会有很多泡沫的原因是油中的水分含量比较多，可以多烧一会油，让水分充分蒸发后，再炸鱼。炸鱼时注意不要放太多的淀粉，避免鱼炸不透，也要控制好油温，否则鱼2 把油烧开之后，可以放入一些小葱，适当的炸一些蔬菜，能够避免油当中出现泡沫过多的情况。3 炸鱼油起沫可能是由于油当中的水分含量比较多所造成的，可以多练一会油，让里面水分充
大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您炸鱼油起沫是什么原因。1、用来炸东西的油是经过反复使用的，反复使用过的油再来炸东西就容易起沫。2、使用的油太劣质，劣质的油本身就带有炸鱼油起沫是因为油温比较高才会起沫，可以把鱼肉用水冲洗干净，然后放到锅里煮十五分钟捞出来，这样鱼肉的腥味就可以去除了，然后把煮好的鱼肉加入调料和酱汁搅拌均匀腌制两个小时，再把
炸鱼的油是自家亲戚在作坊里榨的花生油，花生是自己带过去的，自己亲眼看着榨的油绝对健康、安全，怎么可能出问题呢！记者在采访中了解到，土榨的食用油确实存在安全隐患，这次油锅里出可能是炸鱼时使用的油被反复利用过；炸鱼时鱼下锅时油温不够；使用的油不够干净，里面含有杂质；也可能是炸鱼的油是劣质油，里面混杂着不同种类的油，沸点不同造成加热后起泡沫。香酥炸
