葵花籽油是另外一种煎炸健康的油脂，尤其是在浅炸的时候。这种油的烟点很高，可以免除油烟对人体的危害，是维生素E的良好来源，维生素E是一种抗氧化剂，有助于减少体内自由基的数量️ 油炸不要用的油是不饱和脂肪，因为他们很不稳定，很容易被氧化，特别是在被加热的时候，不要用这些油，包括大豆油、菜籽油、玉米油、棉子油、葵花籽油、红花籽油，还有花生油，不饱和
玉米油是一种轻质的食用油，适合高温油炸。它具有较高的烟点和温和的风味，能够保持食物的原有味道。玉米油含有丰富的亚油酸，对心血管健康有积极影响。菜籽油菜籽油是一种经济实富含亚麻酸的苏籽油、亚麻籽油最好用于凉拌用油，而且还要小瓶包装，一个月内吃完。上面提到的大豆油、菜籽油不适宜用于油炸用油，原因就在于它们含有一定量的亚麻酸。其次富含亚油酸
菜籽油的稳定性挺好，适合煎、炸、炒等多种烹饪方式，是常用的食用油之一。菜籽油多是使用传统的压榨工艺加工而成的，香味浓郁而特殊，在烹饪中很多传统的菜肴都需要菜籽油的加入来用于煎炸食物油脂的饱和程度越高越不容易氧化，产生的脂质过氧化物越少。所以，用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸。棕榈油>动物油>橄榄油、野茶油>花生油>玉
橄榄油是一种非常健康的食用油，其中的单不饱和脂肪酸有助于降低心脏病的风险。高品质的橄榄油具有较高的烟点，适合中高温油炸。此外，它还含有丰富的抗氧化物质，有助于保护身体免在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄
